/usr/share/doc/phpmyadmin/examples/create_tables.sql.gz
распаковываем gunzip create_tables.sql.gz
Импортируем
$ mysql -uroot -p <create_tables.sql
Теперь создаем пользователя и назначаем права на таблицы в этой базе
#mysql> CREATE USER 'user'@'localhost' IDENTIFIED BY 'secret';
#mysql> GRANT...