Перекодировка содержимого файлов
apt-get install recode
find . -name «*.txt» -exec recode CP1251/..UTF-8 {} \;
Перекодировка самих файлов
find . -exec sh -c ‘mv $0 `echo $0 | iconv -f CP1251 -t UTF-8`’ {} \;
Перекодировка таблиц MySQL
ALTER TABLE таблица CONVERT TO CHARSET utf8;
